Chama-se Brianda e é produzida numa pequena fábrica localizada a norte da ilha Terceira.
Inspirada na lenda de Brianda Pereira, a protagonista da Batalha da Salga que expulsou os invasores espanhóis com a ajuda de gado bravo, esta Brianda fabricada na freguesia dos Altares já está disponível no restaurante Caneta e em breve será comercializada noutros espaços gourmet.
Multimédia, RTP/A