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Este conteúdo fez parte do "Blogue Graciosa Online", que se encontra descontinuado. A publicação é da responsabilidade dos seus autores.
Imagem de Património Gastronómico
Graciosa Online 27 mai, 2023, 14:04

Património Gastronómico

Graciosa recebe workshop de gastronomia

Realiza-se, de 30 de maio e 4 de junho de 2023, o Workshop de Gastronomia – Gastronomia Local Sustentável, do projecto “Património Gastronómico da Graciosa ”. 

O projeto no âmbito do SABOREA, cofinanciado pelo programa INTERREG MAC, tem como promotores a Câmara de Comércio de Angra do Heroísmo e a ADCA – Agência para o Desenvolvimento da Cultura nos Açores, sendo apoiado pela Câmara Municipal de Santa Cruz da Graciosa. 
O objetivo deste projeto é valorizar o património cultural gastronómico da Ilha Graciosa, alertar para a sua importância e sensibilizar a restauração local para as mais valias da utilização dos produtos locais e regionais, de receituário tradicional da ilha, trazendo inovação através de técnicas, processos ou outras ligações de produtos. 
Este evento com uma duração de 6 dias, traz à Graciosa chefs da região e de fora da região, que irão trabalhar com os restaurantes locais na partilha de saberes tradicionais, novas técnicas na cozinha e novas abordagens para a utilização dos produtos locais . 
A iniciativa será dividida em 4 fases: estudo e recolha de informação; tratamento da informação; workshop; e jantar de encerramento.
Património Gastronómico




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