Império da Luz continua a fazer as rosquilhas do bodo em forno de lenha
Há largos anos que as máquinas das padarias substituíram o esforço das mulheres graciosenses.
Mas é o amassar com força de braços que distingue as típicas rosquilhas do Espírito Santo na Freguesia da Luz.
É também o forno a lenha que dá o sabor autêntico. É assim durante a semana que antecede o domingo do bodo.
A Graciosa tem meia dúzia de Impérios neste domingo mas apenas o Império da Luz com mais de 400 irmaos, mantem a tradição das rosquilhas feitas em casa.
Neste caso são aproveitados os fornos do Centro Social.
A festa do Espírito Santo é comum a todas as ilhas mas as formas variam até de lugar para lugar.
A receita das típicas rosquilhas da Graciosa também é diferente de império para império.
Na Luz levam fermento, farinha, água, leite e sal.
Outra particularidade está na confeção porque, antes de ser transformada em rosquilha, a massa é sovada e cortada 3 vezes.
A Freguesia da Luz orgulha-se de manter os sabores tradicionais da festa. Enquanto houver boa vontade a tradição não acaba.
