Nuno Bergonse, André Cruz e Paulo Lourenço são os chefs convidados para a troca de saberes com os restaurantes graciosenses.
Uma iniciativa da Câmara do Comercio de Angra do Heroísmo e da Agência para o Desenvolvimento da Cultura nos Açores.
Este workshop acontece no âmbito do Projeto SABOREA, que visa a criação de destinos turísticos gastronómicos sustentáveis.
Apesar da boa vontade dos empresários graciosenses, o turismo só pode crescer com melhor restauração.
O evento enquadra-se no levantamento do Património Gastronómico da Graciosa feito pela autarquia com apoios do Prorural+.
Na prática o workshop irá trabalhar pratos de peixe, carnes e acompanhamentos.
O primeiro momento do programa foi um almoço com ementa de matança, mas a semana será repleta de experiências com visitas a empresas, cooperativas e explorações agrícolas.
