Dá pelo nome de ‘Residência’, nasceu no seio do projeto ‘Matéria’, que, ao longo de 10 anos, fez o mapeamento do país e a valorização de produtores que recorrem a práticas sustentáveis.
Esse trabalho tem sido transmitido aos chefs de cozinha – dá a conhecer um vasto número de produtores e promove a riqueza da cultura gastronómica portuguesa.
Depois de percorrer o continente, o Residência veio aos Açores.
Trouxe, às ilhas do triângulo, dois chefs de cozinha que trabalham na Rússia e no Brasil.
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