O crescimento do turismo obriga a cozinha açoriana a novas experiências.
Há restaurantes de qualidade diferenciada nos Açores – este cenário ficou evidenciado com a atribuição recente de estrelas Repsol aos restaurantes Latitude e Bioma, no Pico.
As raízes e os sabores tradicionais da cozinha açoriana tem vindo a reinventar-se, apostando numa abordagem mais criativa e na valorização dos produtos locais.
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