O crescimento do turismo obriga a cozinha açoriana a novas experiências.
Há restaurantes de qualidade diferenciada nos Açores – este cenário ficou evidenciado com a atribuição recente de um Sol Guia Repsol aos restaurantes ‘Latitude’ e ‘Bioma’, no Pico, e ‘Calheta’, em São Miguel.
As raízes e os sabores tradicionais da cozinha açoriana tem vindo a reinventar-se, apostando numa abordagem mais criativa e na valorização dos produtos locais.
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