As Lajes do Pico é considerada a capital da baleação nos Açores – foi também onde começou um dos produtos mais procurados pelos turistas.
A observação de baleias e golfinhos teve o seu início em 1989 nas Jajes do Pico pela mão de Serge Viallelle, agraciado no Dia da Região, a título póstumo, com a insígnia autonómica de Mérito Profissional.
