A produção das padarias não diminuiu. Como habitual, a primeira fornada sai às 2h da manhã e o processo repete-se 15 vezes durante o dia.
Já na pastelaria o cenário é diferente. A produção reduziu para um terço.
Equipados com segurança, houve uma necessidade de adaptação no funcionamento da empresa, com o confinamento de cada setor à sua área laboral.
Em tempo de pandemia, a profissão de padeiro é uma das que não para e até tem inspirado os que estão em casa. Hugo Goulart não considera que a situação que atravessamos seja uma ameaça ao setor.
RTP/Açores
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