A Câmara do Comércio e Indústria de Angra do Heroísmo (CCIAH) lança esta sexta-feira a iniciativa ‘Rota do Petisco’, um projeto-piloto que promete revitalizar a restauração na ilha Terceira e dar destaque aos sabores autênticos dos Açores.
A ideia é testar novas abordagens para promover a gastronomia local, incentivando o convívio e o consumo nos estabelecimentos.
A primeira edição, que decorre entre 10 de abril e 3 de maio, apresenta dois conceitos: ‘Croquete e Espuma’ (10 a 19 de abril), focada em petiscos de mão acompanhados de bebidas regionais, e ‘Entre Escabeche e Espuma (20 de abril a 3 de maio), uma homenagem ao tradicional escabeche açoriano.
Ambas as propostas celebram a tradição com um toque de inovação, promovendo a sustentabilidade e a economia circular através do reaproveitamento de alimentos e da valorização de produtos locais.
O projeto visa também testar dinâmicas de circulação e fidelização de clientes, preparando o terreno para que a ‘Rota do Petisco’ se torne um evento regular e uma referência na promoção da restauração na ilha Terceira.
Residentes e visitantes são convidados a participar nesta jornada gastronómica.
