Os laticínios e em particular o queijo de São Jorge são a sua maior paixão.
Na hora da despedida, José Matos, o professor que queria ser lavrador, apela aos governos para que encarem o ensino superior como um investimento.
RTP-Açores
O Professor Catedrático José Matos despediu-se da vida académica após mais de quarenta anos de ensino.