Uma tradição que, apesar de não ser jorgense,é muito acarinhada na ilha e que também resulta de uma forma de os grupos homenagearem a cultura da vizinha ilha Terceira.

A Sepultura 31 é um bailinho original da Vila Nova, na ilha Terceira, que foi agora trazido aos palcos jorgenses pelo Grupo de Folclore dos Rosais.

Uma única sepultura; duas pessoas na mesma cova e dois familiares muito dedicados nas suas rezas – está assim dado o mote do assunto deste bailinho de Carnaval.